[3120] Big Nature Rose NV(1000ml) Schmelzer / ビッグ・ネイチャー・ロゼ NV(1000ml) シュメルツアー

3,900円(税込4,290円)

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ビッグ・ネイチャー・ロゼ NV(1000ml)

　　国：Austria (オーストリア)
　地域：Burgenland (ブルゲンランド)
　品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン)
タイプ：Pink (ロゼ)
　土壌：粘土、砂利
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：%

インポータコメント
樹齢20年から30年のゴルドベルグ畑(砂土、砂利)のビオディナミ（デメター認証）のカベルネソーヴィニョンを使用。
手摘みで収穫。
選果後、除梗、プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。
ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵。
マロラクティック発酵なし。
ノンフィルター、酸化防止剤使用なしで瓶詰め

綺麗なサーモンピンク。
小梅、クランベリー、ブラッドオレンジ、ピチピチとしたフレッシュな酸味。
開けたてはバニラのような甘やかさ、アフターはワイルドローズの可憐で華やかな香り。


■生産者
Schmelzer (シュメルツアー)
本拠地：オーストリア・ブルゲンランド
作り手：ゲオルク・セニ、ゲオルク・ケー

3代目で当主であるゲオルク・セニ(父)が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。
この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な 土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。
現在は4代目のゲオルク・ケー(息子)ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。

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