[3120] ALMA ROSA NV PITTNAUER / アルマ・ローザ NV ピットナウアー

3,900円(税込4,290円)

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アルマ・ローザ NV

　　国：Austria (オーストリア)
　地域：Burgenland (ブルゲンランド)
　品種：Apple (アップル) 2種(ルビノーラ、トパーズ) 90%
　　　　Saint Laurent (ザンクトラウレント) 10%
タイプ：シードル・Pink (ロゼ)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：7.5%

インポータコメント
友人が経営する有機農法の林檎農園より、2種類の林檎を買い、それらのリンゴを皮付きのままプレス、マッシュ状のまま5日間開放タンクで自然発酵。
そのあと、さらにプレスし発酵させ、発酵途中にザンクトラウレントを追加して打栓を行い、6か月瓶内発酵。
デゴルジュはせず、無濾過、無清澄、全ての工程にて無添加、ノンドサージュ。

ピットナウアー・ファミリーは普段からペット・ナットやシードルを愛飲している為、新たなシードルを作りたいと思い、林檎と葡萄の個性を活かした新しいシードルを作り上げました。
シードルのフレッシュさとジューシーさ、ワイン特有の深みと複雑さの両方の長所を組み合わせた新たなフルーツシードルになります。
“ALMA”は、ハンガリー語で“林檎”、ポルトガル語で“魂”、ラテン語で“恵み、実りあるもの”を意味し、”ROSA”は、シードルの色合に由来しています。

少し濁りのある淡いピンク色。
赤林檎、ストロベリー、サワーチェリー、ラズベリー、少しのスパイスと酵母の香り。
ムースの様に細かくクリーミーで心地良く持続性のある泡。
とてもフレッシュで、完熟リンゴと赤い果実の絶妙なバランス。
爽やかな印象ですが、しっかりと辛口。
葡萄由来の果実味と柔らかなタンニンがボディを引き締めてくれます。
アペリティフから食事、チルタイム、色々なシチュエーションにマッチします。


■生産者
PITTNAUER (ピットナウアー)
本拠地：オーストリア・ブルゲンランド
作り手：ゲアハルト・ピットナウアー

ピットナウアーは、自分が愛飲していたワインの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。
もし、彼が自分の飲んでいるワインがビオディナミで造られていることに気づいていたとしたら、彼のワイン造りは、もっと早く変わっていたことでしょう。
年月が経ち、ビオディナミのことを知ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造るために、独自のオーガニック精神で手入れをはじめます。
堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダーはなく、彼をあせらせるものは何もない。
ブドウの完璧な成熟がもたらす味わい。
きれいなブドウを選んで、ヴィンテージのコンディションに応えたワイン造りをセラーで行っています。
空気式圧搾機、温度調節付きのスチールタンク、そしてポンプなど最新技術。
彼の造るワインは、ピュアでフレッシュな果実味が特徴です。
ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきりと聴こえてきそうなワインを造っています。

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