[1800] Chasses le Naturel 2018 Domaine Fanny et Yoan Cavagna / シャス・ル・ナチュレル 2018

2,400円(税抜)

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シャス・ル・ナチュレル 2018

  国:France (フランス)
 地域:Savoie (サヴォア)
 品種:Jacquere (ジャケール)
タイプ:White (白)
 栽培:オーガニック
 認証:ユーロリーフ、AB
 SO2:発酵時と瓶詰め時にごくわずか添加
 度数:10.5%

インポータコメント


■生産者
Domaine Fanny et Yoan Cavagna (ドメーヌ・ファニー・エ・ヨアン・カヴァニャ)
本拠地:フランス・サヴォア

ファニーとヨアン夫妻二人でワイン造りと販売を行っている。
夫のヨアンは、工作、接木、下草の刈り取り、病気の予防のための作業、醸造などを行い、冬場にはスキーのインストラクターの仕事もしている。
一方、妻のファニーは冬の間の仕事を請け負い、春先の霜草の刈り取りなども手伝い、販売や事務系の仕事もこなす。
もともと夫妻はスポーツ関係の仕事に就いていたのだが、突然ワイン造りに目覚め、サヴォアのワイナリーで経験を積んだ後、2013年に1.5haのオーガニック栽培の土地を借りてワイン造りを開始した。
2012年と2015年生まれの小さな子供がいたので、オーガニックは必須条件だった。
その後2016年には3haの畑を持つ。
栽培しているブドウはサヴォアの地場品種である、ジャケール、ガメイ、モンドゥーズ。
2016年の総生産数は1万3千本。
テロワールを尊重し、洗練された本物のナチュラルワインを造ることを目指してきた。

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