一緒に購入されている商品

[4000] Noir Metal 2015 La Sorga / ノワール・メタル 2015 ラ・ソルガ

5,000円(税込5,500円)

ノワール・メタル 2015

　　国：France (フランス)
　地域：Languedoc (ラングドック)
　品種：Cabernet Franc (カベルネ・フラン)
タイプ：Red (赤)
　SO2：無添加
　度数：14%

インポータコメント
収量5hl/ha。
セセノン-シュル-オーブの酸化鉄を含む粘土石灰質土壌(アペラシオンはサン-シニアン)。
全房発酵、アンフォラにて45日間発酵。
キューヴにて1年熟成。

黒い果実とヴェジタルな香り、複雑なノート、口当たりは鮮烈で、奥行きのある黒い果実とスパイスを感じます。


■生産者
LA SORGA (ラ・ソルガ)
本拠地：フランス・ラングドック
作り手：アントニー・トルテュル

世界ベスト・レストランランキングで偉業の3 連覇を成し遂げたコペンハーゲンの「noma」が唯一オンリストするラングドックの白ワインは３アイテム、その全てがのLa Sorga (ソルガ)です。
パリでもヴェル・ヴォーレや、アガペ、バラタン、シャポー・ムロン、カーヴ・デュ・ロワ、クシュリアンヌからも熱い支持を得ています。

アントニー・トルテュルは元々科学を専攻し、ワインとは無縁の生活を送っていました。
2001年の科学肥料会社の爆破事件を機に科学の限界を感じ、自然を尊重する考えへ転向。
南仏のいくつかのドメーヌで修行をし、醸造に関するプロフェッショナルな知識を得て、25歳の時にネゴシアンとして自身のワイナリーをスタートさせました。
自ら足を運び、厳選した15件の有機栽培農家から葡萄を（シャトー・ヌフ・デュ・パープやサンシニアン、ピック・サン・ルー、フォジェール、アルディッシュなどから）広く買い付けています。
植えられている木は樹齢40年〜110年の非常に古い樹齢ばかり。
造られるキュヴェは29アイテム。
各畑の収量も少なく、ほとんどが少量生産。
彼の醸造哲学はオーセンティックなワイン、自然なワイン造りです。
無農薬、有機栽培の葡萄のみ、亜硫酸不添加もしくはほぼ不添加で醸造し、科学物質は皆無です。


一緒に購入されている商品

カテゴリーから探す

こだわりから探す