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[2160] Sylvaner 2020 Domaine Andre Stentz / シルヴァネール 2020 ドメーヌ・アンドレ・ステンツ

2,700円(税込2,970円)

シルヴァネール 2020

　　国：France(フランス)
　地域：Alsace (アルザス)
　品種：Sylvaner (シルヴァネール)
タイプ：White (白)
　栽培：有機栽培
　認証：ユーロリーフ
　SO2：6mg/L以下
　度数：13%

インポータコメント


■生産者
Domaine Andre Stentz (ドメーヌ・アンドレ・ステンツ)
本拠地：フランス・アルザス

ステンツ家は、1674年にコルマールより南西6kmに位置するヴェトルスハイムに移ってきました。
ヴォージュ山脈の麓に広がるブ ドウ畑は日光の良くあたる理想的なミクロクリマを持っています。
ワインの質、環境への敬意、そして健康を尊重する方法を求めて 有機栽培を行い始め、1984年にナチュール・エ・ブログレ(Nature et Progrès)の認証を得ました。
ヴェトルスハイムは現在アルザスで2番目にワイン生産者が多い町で約80生産者いますが、その半数がビオロジックの生産者。
アンドレ・ステンツは、町で最初にビオの認証を取った生産者です。

//栽培//
現在、ヴェトルスハイムを中心に9haの畑を所有しています。
土壌の活性化と自然界のバランスを取ることを心がけています。
土壌は春から初夏にかけて耕され、その後、8月から3月まで伸びる草は自然の肥料として使われ、また、益虫が害虫を捕食するようになります。
これらの畑作業により、ブドウの熟成は良く進み、テロワールを純粋に表現するワインとなります。

//醸造//
ナチュール・エ・ブログレの規定に沿ってブドウは醸造されます。
手摘み、半日間かけてのブレスし、温度コントロールをして発酵。
果実味と上品さを兼ね備えています。
補糖は全く行いません。
すべてのワインがマロラクティック発酵を経ています。
ワインは、混じりけ無くすっきりしていて、ブドウ品種とテロワールの特徴を存分に表現しています。

//テロワール//
土壌は、粘土石灰岩層。
Wettolsheim、Eguisheim、Wintzenheim、Mittelwihr地区に位置しています。
最も素晴らしい場所は、グラ ン・クリュSteingrübler、Mandelberg、Hengst(Schoflit)。
ドメーヌの南に位置するRosenbergの土壌は非常に複雑で、泥炭土・石 灰岩・ケイ質砂岩が交じり合っています。
リースリングに向いた土壌であり、果実味と繊細さを兼ね備えたものとなります。
Wettolsheim 地区北西に位置するSchoflitは、土壌は漸新世の礫岩と赤色の泥炭石灰岩、グラン・クリュHengstの一部です。
ビノ・ ノワールに適した土壌であり、しっかりとした色で骨格のしっかりしたワインとなります。

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