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[3040] Anticonstitutionnellement 2021 Domaine les Sabots d'Helene / アンチコンスティトゥショネルマン 2021

3,800円(税込4,180円)

アンチコンスティトゥショネルマン 2021

　　国：France (フランス)
　地域：Languedoc (ラングドック)
　品種：Grenache Blanc (グルナッシュ・ブラン)
　　　　Macabeu (マカブー)
　　　　Muscat (ミュスカ)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：13%

インポータコメント
当初は樹齢の古いグルナッシュ・ブランで仕込まれていましたが、2011年よりマカブーを50%加えることで心地よいフレッシュさがもたらされることに。
マジパン、白桃、ドライフルーツやスパイス、抜栓後数日間おくことで酸化した複雑な風味を感じます。
醸し・オレンジワインから完全脱却、1周回って“白ワイン”の美味しさを改めて感じてください！
今年も相変わらずアンチの旨さは健在。でも危うさは皆無・・。
ただただ美味しい・・。


■生産者
Domaine les Sabots d'Helene (ドメーヌ・レ・サボ・デ・レーヌ)
本拠地：フランス・ラングドック

1972 年生まれのアルバン・ミシェルはロレーヌ地方バカラ出身。
ラングドックのいくつかのドメーヌで修行をし、中でもミシェル・シャプティエでも働き、彼の元で影響を受け自然派のワイン造りを志します。

南フランスのコルビエール地区、海沿いのフイヤ市に4ha の畑を手に入れ、2005年にドメーヌを設立。
所有畑は4haと少ないようですが、「人間の手で（自分で）まかなえる規模」として4haを管理しています。生えている葡萄木は樹齢30〜50 年、中には100 年のものも含みます。エコセール認定。
有機栽培に関しては「当たり前」として取り組み、醸造に関しても自然に乗っ取った形で行っています。
完熟した葡萄を手摘みで収穫、低収量、ソフトプレス。素材を活かしたワイン造りがモットー。
「全てはワインが決めること」と、発酵が終わらなければ終わるまで待つのみ。
いつもはおちゃらけている？彼もワインと向き合う姿勢は真剣そのもの。
しっかりワインと向き合いワインの声を聞き逃しません。
畑を見ているときも一生懸命ワインに語りかけます。

ドメーヌ名のサボ・デレーヌとは「エレーヌの木靴」の意味。
フランスの歌人ジョルジュ・ブラッサンスの有名な歌のタイトル。
アルバン・ミシェルが彼のファンでドメーヌ名に拝借したそうです。

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