[3200] Pinot Blanc 2019 Vini Viti Vinci / ピノ・ブラン 2019 ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

4,200円(税込4,620円)

ピノ・ブラン 2019

　　国：France(フランス)
　地域：Bourgogne(ブルゴーニュ)
　品種：Pinot Blanc (ピノ・ブラン)
タイプ：Orange (オレンジ)
　栽培：有機栽培、リュットレゾネ
　度数：14%

インポータコメント
木製樽、もしくはタンクで醗酵。
半分を1ヵ月マセレーション。
ダイレクトプレスだけではあまりにも果実味がリッチで前面に出過ぎるため、マセラシオンしたものとブレンドすることで立体感が生まれ、活き活きとした、タンニンも程よい仕上がりとなりました！


■生産者
Vini Viti Vinci (ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ)
本拠地：フランス・ブルゴーニュ

ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。
ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできた。
ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。
セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。
彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。
イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。
白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。
影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。
まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。

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