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[3600] RABATIERE 2022 BERTIN-DELATTE / ラバチエール 2022 ベルタン・ドゥラット

4,500円(税込4,950円)

ラバチエール 2022

お一人３本まででお願い致します。

　　国：France (フランス)
　地域：Loire (ロワール)
　品種：Pineau d'Aunis (ピノ・ドニス)
タイプ：Red (赤)
　栽培：ビオロジック
　SO2：無添加
　度数：10.5%

インポータコメント
手摘み収穫、7日間のカルボニックマセラシオン。
非常に繊細な抽出で、抽出しすぎず、率直な酸味、フルーティーなアロマ、わずかな苦味を保つように心がける。
10月まで発酵。
グラスファイバー製タンクで6ヶ月間熟成。
2022年3月澱引きをしてから瓶詰め。
ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。

西洋スグリの香り、フレッシュな口当たり、しなやかで生き生きとしたフルーティーな味わい、バランスが良い。


■生産者
BERTIN-DELATTE (ベルタン・ドゥラット)
本拠地：フランス・ロワール

ニコラ・ベルタンとジュヌヴィエーヴ・ドゥラットの2人が手掛けるドメーヌ。
ロワールのMAINE ET LOIRE県のRABLAYSUR LAYONにあるLA ROCHEという場所に位置。
彼らのワインづくりにおいて大切にしている哲学は、ブドウ栽培からワイン醸造に至るまで一貫して「シンプルさを保つ」こと。
余計な手を加えず自然と向き合うワインづくりに定評が。
手摘収穫、3回選別され、ゆっくりと圧搾。
アルコール発酵、マロラクティック樽発酵実施。
酵母、補糖、添加物はなし。
樽の中でワインの澱とともに12ヶ月間熟成され、CO2を維持するため、バトナージュ、澱引きは行われない。
熟成の際にはSO2不使用。
酸化を防ぐために、常に目減り補充を行っており、ワインはシンプルに造られている。
『いいブドウなしにいいワインを造ることができない』と二コラ・ベルタン氏は語る。
唯一電力を消費しているのは、ろ過のときと機械で瓶詰めするときのみ。
コルクは漂白せず、自然なものを使用している。

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