[2800] Nuit de feu 2021 BONYVRESSE / ニュイ・ド・フ 2021 ボニーヴレス

3,500円(税込3,850円)

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本

ニュイ・ド・フ 2021

　　国：France (フランス)
　地域：Lanzac (ランザック)
　品種：Cinsault (サンソー) 35%
　　　　Grenache (グルナッシュ) 35％
　　　　Mourvedre (ムールヴェードル) 20%
　　　　Grenache Blanc (グルナッシュ・ブラン) 10％
タイプ：Red (赤)
　SO2：無添加
　度数：

インポータコメント
全房発酵、12日間のキュベゾン。
足でのピジャージュ2回のみ。

軽やかさの中にスパイス感とフルーティーさがバランスよく溶け合っている。
複雑さとオリジナリティーのあるワイン。
NuitdeFeuとは、昔クレマンの母が描いた絵のタイトルがふとワインから連想された。
夜を横切る炎という意味。


■生産者
BONYVRESSE (ボニーヴレス)
本拠地：フランス・ランザック

当主のクレメントは初め、ワインの醸造栽培の学校ではなく、コマーシャルの学校に行き、ソムリエとしてワイン業界でのキャリアをスタートさせた。
カーヴィスト、ワインバー、レストランとワインサービスの仕事をしていくうちに、自分でワインを造りたい！と思いはじめ、フランス、オーストラリアをはじめとした、ナチュラルワインの生産者の所で修業をはじめる。
2020年に転機が訪れ、ルーション地方のDomaine du Possibleの醸造施設を借り、一部の葡萄を譲ってもらい自身のワインを造り始める事ができた。
ワイン造りのかたわら、時間があるときは知人の畑を手伝い、自身でワインのECサイトを立ち上げ、今までお世話になった人のワインの販売もおこなっている。
今後は自身での畑と醸造施設を取得し、100％独立に向け日々努力している。

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