[2880] L'onirico Assaggiatore 2022 Viv Winery / ロニリコ・アサジャトーレ 2022 ヴィヴ・ワイナリー

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ロニリコ・アサジャトーレ 2022

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Piemonte (ピエモンテ)
　品種：Barbera (バルベーラ)
タイプ：Red (赤)
　土壌：粘土質土壌
　栽培：有機農法
　SO2：9mg/l
　度数：14%

インポータコメント


■生産者
Viv Winery (ヴィヴ・ワイナリー)
本拠地：イタリア・ピエモンテ

ヴィヴ・ワイナリーは、ピエモンテ州アスティ、サン・マルツァーノ・オリヴェトに位置する、2020年にスタートした家族経営の小さな蔵元。
「ヴィヴ」はピエモンテの方言で「生きている=いのち」の意味。
彼らの農業哲学は、福岡正信等の自然農法やビオディナミに基づいており、人為的な介入を極力抑えた自然の摂理に沿ったものである。
彼らの畑では昆虫や微生物等、多種多様な生物が共存しており、施肥は行われず、銅剤や硫黄剤の他、煎じたハーブ等が使用されるのみで、生物多様性を重視したアプローチが実践され、土着品種であるモスカート、バルベーラ、ドルチェット等が栽培される。
醸造では酵母添加、フィルタリング、清澄は行われない。
自然による無制限の可能性の表現を重視し、アペラシオンやオーガニック認証をとることもない。ラベルデザインは、地元のデザイナー、ガブリエル・サンツォ氏によるもの。

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