[10400] La Bottiere MAG 2022 Jean Yves Peron / ラ・ボティエール・マグナム 2022 ジャン＝イヴ・ペロン

13,000円(税込14,300円)

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ラ・ボティエール・マグナム 2022

不安定で豆感がでやすいので、当日か２日目までに飲み切りを。

　　国：France (フランス)
　地域：Savoie (サヴォア)
　品種：Jacquere (ジャケール)
タイプ：White (白)
　度数：10%
その他：1500ml

インポータコメント
シスト土壌。
全房で14日間マセラシオン。
フードルで12ヶ月間の発酵と熟成。

やや濃い黄色。
黄色い柑橘、ピールや内皮の爽やかなほろ苦さに、フヌイユやフレッシュハーブ、ドライハーブ、黄色の花のドライフラワー、蜂蜜、煙、鉱物的なニュアンスが加わります。
口に含むとキリッとした張りのある酸が印象的で、舌先をかすめるガスがフレッシュ感を感じさせながら、柑橘の清涼感のある果実味が伸びやかに口中へと広がります。
開いていくにつれて、清涼感のある果実味に仄かな塩味、柑橘ピールや内皮のほろ苦さが抑揚をつけ、甘やかさや充実感、旨み、深みが増していき、それに伴い味わいの一体感がさらに強まります。
2022年はサヴォワは全体的に降雨量が著しく少なく葡萄がストレスを受けながら育ったことが原因で、普段よりもやや酸化に弱い仕上がりになっております。
また、元々タンニンが少なく細身なスタイルのため、抜栓3日目ほどになると、やや果実のバランスが崩れ、豆のニュアンスが現れるため、抜栓当日のうちにお召し上がりいただくことで、特に果実味と旨味の調和した味わいをお楽しみいただけます。


■生産者
Jean Yves Peron (イ・ヴィチーニ・バルベーラ)
本拠地：フランス・サヴォア

ジャン＝イヴ・ペロンは2004年からサヴォワのアルベールヴィルでマセラシオンを行う醸造を主にワイン造りする生産者です。
彼は90年代にエノログの学校に通い、その後はアルデッシュ県コルナスのティエリー・アルマン、アルザスのジェラール・シュレールの元で働き、その他にはアメリカやニュージーランドでも経験を積んだ後、2004年独立に至ります。
マセラシオンに関する豊富な知識と経験や高度な技術を駆使して、2011年以降はサヴォワ県内で育つイタリア品種も取り入れ、現在毎年約16キュヴェを造り出すフランス国内では唯一無二と言っても過言ではない生産者です。
イタリア品種に関しては、2017年に現カーヴを建設後、醸造規模を拡大しイタリア現地のアスティとカザーレ・モンフェッラートの葡萄も扱い”i Vicini”というネゴシアンシリーズも並行して醸造を行っています。
とても面倒見が良く穏やかで、話すことが大好きな印象を受けます。
ワイン造りに関しては極力その年の特徴とテロワールが表れるよう自然に大きなリスペクトを払いつつ、長年の経験を元に常にロジカルで科学的なアプローチをします。
この仕事を20年近く続けていても、毎年のように躊躇なく新しい試みをする探究心、そして彼の様相とその研究的な考え方は、一種のサイエンティストのように感じられます。

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