[8800] Sarmate �� (B23) PERRINE FRESNE / サルマット・キャトル (B23) ペリンヌ・フレヌ

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サルマット・トワ (B23)

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2026/9入荷

　　国：France (フランス)
　地域：Champagne (シャンパーニュ)
　品種：Chardonnay (シャルドネ) 24%
　　　　Pinot Noir (ピノ・ノワール) 33%
　　　　Pinot Meunier (ピノ・ムニエ) 43%
タイプ：Champagne (シャンパーニュ)
　栽培：ビオディナミ
　度数：12%

インポータコメント
セルミエの最上のブドウのアッサンブラージュで造られるドメーヌのエントリー・キュヴェ。

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。
自然に清澄を行った後、品種毎別々に発酵。
40%は容量228~500lの木樽(新樽は用いない)、60%はステンレスタンクで行う。
発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で9ヶ月熟成。
マロ発酵はこの間に自然に実施。
SO2は圧搾時に必要最小限添加するのみ。
その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。
ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。
ドザージュにはMCRを使用。

2023ヴィンテージは、LesNouesレ・ヌー(シャルドネ)が9/12、Sermiersセルミエ(ムニエ)が9/14、LesBasseCroixレ・バス・クロワ(ムニエ)が9/15、LesPreslesレ・プレスル(ピノ・ノワール)が9/18に収穫。
2024年7月26日ティラージュ。
2026年2月13日(月が満ちていく時期の果実の日)デゴルジュマン。
ドザージュは2.5g/l(エクストラ・ブリュット)。
総生産量5,400本。
アルコール度数12度。
2026年3月時点のSO2トータルは39mg/l。
ガス圧は6.7気圧。

Salmate サルマットとは、フランス語でセルミエの住民のことを呼ぶ形容詞です。
アッサンブラージュの比率はヴィンテージによって異なりますが、このキュヴェは毎年セルミエのブドウ 100%で造られるため、セルミエに住む人々へのオマージュに相応しいことから、このように命名したそうです。


■生産者
PERRINE FRESNE (ペリンヌ・フレヌ)
本拠地：フランス・シャンパーニュ

シャンパーニュにまた新たな女性クローワーがデビューしました。
プティット・モンターニュ・ド・ ランス地区の最南端の村セルミエに本拠を置くペリンヌ・フレヌです。
1990 年生まれのペリンヌは、2019 年に父から畑を引き継いで、2020 ヴィンテージから自身のシャンパーニュの醸造を始めました。
父親からブドウ栽培の情熱と知識を受け継いだペリンヌは、家業に新しい風を吹かせたいという想いから、父とは異なる独自のプロジェクトとして自分名義のシャンパー ニュを造ることを決断したのです。
ペリンヌが所有する畑の大部分はセルミエにあります。
栽培ブドウの 2/3 を売却し、その年の最上の出来の厳選した 1/3 のみの収穫ブドウをドメーヌで醸造しています。
デビュー・ ヴィンテージとなるキュヴェは、セルミエの村へのオマージュとして、セルミエのブドウ 100%のキュヴェです。
直後からオランダ、デンマーク、スウェーデン、イタリア、スイス、英国などのインポ ーターで争奪戦が始まりました。
弊社は 2022 年の 6 月にドメーヌを訪問し、いち早く割り当てを確保しました。
最新鋭の女性グローワー・シャンパーニュです。
ご期待下さい。

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