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[3120] Pinots Hinterberg 2017 Christian Binner / ピノ・ヒンテルベルク 2017 クリスチャン・ビネール

3,900円(税込4,290円)

ピノ・ヒンテルベルク 2017

　　国：France(フランス)
　地域：Alsace (アルザス)
　品種：Pinot Gris (ピノグリ) 60%
　　　　Pinot Noir (ピノ・ノワール) 30%
　　　　Pinot Beurot (ピノ・ブーロ)
　　　　Pinot Blanc (ピノブラン)
　　　　Pinot Auxerrois (ピノオーセロワ)
　　　　Chardonnay (シャルドネ) 10%
タイプ：Red (赤)
　土壌：花崗岩
　栽培：ビオディナミ
　認証：エコセール
　SO2：無添加
　度数：13%

インポータコメント
GCヴィネック・シュロスベルクの延長線上のリューディ・ヒンテルベ ルクの混植畑のピノグリを主体に6品種をアッサンブラージュし、男女が2週間毎日足でピジャージュしながら醸し、12時間かけてプレスし1 1ヶ月フードルで発酵・熟成しま した 。

ブラウンオレンジ色、赤リンゴ、柿、枇杷の香り、ほろ苦い味わいの果実感に優しいタンニンが溶け込み、長い余韻にじわじわと複雑味が拡がります。


■生産者
Christian Binner (クリスチャン・ビネール)
本拠地：フランス・アルザス
作り手：クリスチャン・ビネール

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用していません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されています。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが...）。

Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近では認知度もあがってきています。

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