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[2560] Boutonniere 2021 Vin & Pic / ブートニエール 2021 ヴァン&ピック

3,200円(税込3,520円)

ブートニエール 2021

　　国：France (フランス)
　地域：Loire (ロワール)
　品種：Gamay (ガメイ) 60%
　　　　Baco (バコ) 20%
　　　　Seibel (セイベル) 20%
タイプ：Red (赤)
　栽培：リュットレゾネ
　度数：12%

インポータコメント
100年の歴史を持つこのブドウ畑は、ラヴィユ村、標高700mの南斜面にあります。
収穫したブドウの８０％を除梗して醸造します。
日々緩くピジャージュを行うことで、色素やタンニン、アロマの構成分などをやさしく抽出します。
発酵は、酵母を添加することはなく自然酵母のみで、24℃に保たれた状態で行われます。
オークの木樽で８ヶ月熟成させます。

ローブは、チェリーのような赤で輝きがあり、香りは、新鮮なチェリー、グーズベリー、シナモン、ヴァニラを彷彿とさせます。
味わいは、まろやかで、チェリーを感じさせます。
バランスがとれていて、心地良く、非常に繊細なワインです。


■生産者
Vin & Pic (ヴァン&ピック)
本拠地：フランス・ロワール

このドメーヌは、1974年に、ワイン造りに熱心なフェルナン・モンドンとダニエル・モンドンによって創設されました。
ロワール地方にあるフォレズ山脈の支脈に位置し、サンテチエンヌから30キロ、モンブリゾンから10キロのところにあります。
畑はコート・ドュ・フォレーズ（Côtes du Forez)のAOCとヴァンドゥフランスに指定されています。
収穫は、偉大な特徴を持つワインを造るために、伝統にならって手摘みで行われています。
2003年に造られた簡素な醸造所は、ステンレスとガラスファイバーでできたタンクを備え、丸天井のケーヴでは、ワインの木樽熟成の設備も整っています。

-自然醸造
ワインは全て添加物を使用することなく醸造されています。
発酵は、ブドウの実に自生している天然酵母の力で行われます。フィルター後の瓶詰め作業まで全てドメーヌで行われています。

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