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[2800] WHITE 2022 DAS JUICE / ホワイト 2022 ダス・ジュース

3,500円(税込3,850円)

ホワイト 2022

　　国：Australia (オーストラリア)
　地域：South Australia (サウスオーストラリア)
　品種：Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
　　　　Riesling (リースリング)
　　　　Semillon (セミヨン)
タイプ：White (白)
　栽培：バイオダイナミック
　度数：12.6%

インポータコメント
抽出したライムの香りとパンチのある酸が典型的なSSBブレンドの味わいではなく、新たな高みのある味わいへと導いてくれます。
ピクニックワイン。
全て1週間かけて収穫され、タンクで一緒に発酵される。
瓶詰め前に2回澱引きし、少量の硫黄を添加する前に、ほぼ6ヶ月間フルソリッドで過ごした。


■生産者
DAS JUICE (ダス・ジュース)
本拠地：オーストラリア・サウスオーストラリア

ダス・ジュースは、長年の友人でありビジネス・パートナーでもあるトム・シェアとジェームズ・オーダスのパートナーシップである。
2人はオーストラリアの自然派ワイン販売会社「LO-FIワイン（インポート）」を経営し、世界中から希少でユニークな自然派ワインをオーストラリアへ輸入しています。

同じ理念（すなわち、持続可能な農法で栽培され、最小限の介入で造られる）で造られた、より手頃な価格のワインの必要性を認識した2人は、そのギャップを埋めるためにダス・ジュースを設立しました。
清澄も濾過もせず、瓶詰め時に少量のSo2を加えるだけで、調整なしで造られ、毎年季節が与えてくれたブドウを大切にするため、熟成中のワインを邪魔しないこと、何も加えず、何も取り去らない。

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