[4400] Cremant d’Alsace 2019 Christian Binner / クレマン・ダルザス 2019 クリスチャン・ビネール

5,500円(税込6,050円)

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クレマン・ダルザス 2019

　　国：France(フランス)
　地域：Alsace (アルザス)
　品種：Riesling (リースリング)
　　　　　Pinot Gris (ピノグリ)
　　　　　Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ：White (白)、Sparkling (スパークリング)
　土壌：レス、石灰
　栽培：ビオディナミ
　認証：エコセール
　SO2：無添加
　度数：12.5%
その他：6気圧


インポータコメント
高樹齢のよく熟した3品種をフードルで11 ヶ月発酵・熟成しブドウ ジュースを添加しティラージュ、瓶内二次発酵・熟成しノンドザージュ でデゴルジュマンしました。

クリーミーな泡立ちの黄金色、アプリコッ トジャムやハチミツ、ドライフルーツや金木犀の香り、やや辛口のアタックでじわっと拡がる酸味と果実味、しっかりとした風味と複雑味 が感じられ、後半は甘味とハチミツの香りがアフターに拡がります。


■生産者
Christian Binner (クリスチャン・ビネール)
本拠地：フランス・アルザス
作り手：クリスチャン・ビネール

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用していません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されています。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが...）。

Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近では認知度もあがってきています。

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