[2000] Sauvignon 2022 Il Vei / ソーヴィニヨン 2022 イル・ヴェイ

2,500円(税込2,750円)

ソーヴィニヨン 2022

お一人１本まででお願いいたします。

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Emilia-Romagna (エミリア＝ロマーニャ)
　品種：Sauvignon (ソーヴィニヨン)
タイプ：White (白)・微発泡？
　栽培：有機栽培
　SO2：プレス時に微量
　度数：13%

インポータコメント
糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。
フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない。


■生産者
Il Vei (イル・ヴェイ)
本拠地：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

ピアチェンツァ郊外、ルレッタ渓谷にあるピオッツァーノという小さな村にある、ブラギエリ夫妻によって営まれるワイナリー。

始めた当初1haだった畑は現在8haあり、ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践。
ワイナリーでも葡萄のプレス時に若干量の2 酸化硫黄を使うのみです。
この地域で生産されるワインも伝統的には、オルトレポやコッリ・ディ・パルマ同様に微発泡で、糖分も酵母も一切添加せずに微細な瓶内2次醗酵を行わせるために、ボトリング時には2 酸化硫黄を一切添加していません。

生産量の大半をワイナリーで量り売りし、リクエストのあった分だけをボトルに入れて販売。

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