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エス・エンメ 2020

　　国：France (フランス)
　地域：Languedoc (ラングドック)
　品種：Marsanne (マルサンヌ) 60%
　　　　Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン) 40%
タイプ：Orange (オレンジ)
　SO2：無添加
　度数：10.5%

インポータコメント
マルサンヌ60％（樹齢28年）、ソーヴィニョン・ブラン40％（樹齢13年）南仏エロー県ペズナの玄武岩土壌。
ソーヴィニヨンは全房発酵、マ ルサンヌはダイレクトプレスの後アッサンブラー ジュ。
45日間発酵の後、タンクで8か月熟成。

柑橘類、白い花、ベルガモットの香り。
蜜蝋も。
ミネラルが
口いっぱいに広がります。


■生産者
LA SORGA (ラ・ソルガ)
本拠地：フランス・ラングドック
作り手：アントニー・トルテュル

世界ベスト・レストランランキングで偉業の3 連覇を成し遂げたコペンハーゲンの「noma」が唯一オンリストするラングドックの白ワインは３アイテム、その全てがのLa Sorga (ソルガ)です。
パリでもヴェル・ヴォーレや、アガペ、バラタン、シャポー・ムロン、カーヴ・デュ・ロワ、クシュリアンヌからも熱い支持を得ています。

アントニー・トルテュルは元々科学を専攻し、ワインとは無縁の生活を送っていました。
2001年の科学肥料会社の爆破事件を機に科学の限界を感じ、自然を尊重する考えへ転向。
南仏のいくつかのドメーヌで修行をし、醸造に関するプロフェッショナルな知識を得て、25歳の時にネゴシアンとして自身のワイナリーをスタートさせました。
自ら足を運び、厳選した15件の有機栽培農家から葡萄を（シャトー・ヌフ・デュ・パープやサンシニアン、ピック・サン・ルー、フォジェール、アルディッシュなどから）広く買い付けています。
植えられている木は樹齢40年〜110年の非常に古い樹齢ばかり。
造られるキュヴェは29アイテム。
各畑の収量も少なく、ほとんどが少量生産。
彼の醸造哲学はオーセンティックなワイン、自然なワイン造りです。
無農薬、有機栽培の葡萄のみ、亜硫酸不添加もしくはほぼ不添加で醸造し、科学物質は皆無です。


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