[3600] Le Monde de Pres 2022 BONYVRESSE / ル・モンド・ドゥ・プレ 2022 ボニーヴレス

4,500円(税込4,950円)

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ル・モンド・ドゥ・プレ 2022

　　国：France (フランス)
　地域：Lanzac (ランザック)
　品種：Macabeu (マカブー) 65%
　　　　Grenache blanc (グルナッシュブラン)
　　　　Vermentino (ヴェルメンティーノ) 35%
タイプ：White (白)
　SO2：無添加
　度数：13%

インポータコメント
グルナッシュブランとヴェルメンティーノの一部を全房で10日間醸し発酵させ、マカブーと残りのヴェルメンティーのはダイレクトプレスを行い、醸し発酵をおこなっているタンクへ移すという珍しい手法を採用した。

リッチでアロマティック、塩味と仄かな苦みがよいアクセントになっている。

手摘みにて収穫。
7ヶ月ステンレスタンクにて熟成。


■生産者
BONYVRESSE (ボニーヴレス)
本拠地：フランス・ランザック

当主のクレメントは初め、ワインの醸造栽培の学校ではなく、コマーシャルの学校に行き、ソムリエとしてワイン業界でのキャリアをスタートさせた。
カーヴィスト、ワインバー、レストランとワインサービスの仕事をしていくうちに、自分でワインを造りたい！と思いはじめ、フランス、オーストラリアをはじめとした、ナチュラルワインの生産者の所で修業をはじめる。
2020年に転機が訪れ、ルーション地方のDomaine du Possibleの醸造施設を借り、一部の葡萄を譲ってもらい自身のワインを造り始める事ができた。
ワイン造りのかたわら、時間があるときは知人の畑を手伝い、自身でワインのECサイトを立ち上げ、今までお世話になった人のワインの販売もおこなっている。
今後は自身での畑と醸造施設を取得し、100％独立に向け日々努力している。

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