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[2240] ALMA ZITA 2021 PITTNAUER / アルマ・ジータ 2021 ピットナウアー

2,900円(税込3,190円)

アルマ・ジータ 2021

　　国：Austria (オーストリア)
　地域：Burgenland (ブルゲンランド)
　品種：リンゴ4種
タイプ：Cider (サイダー)
　土壌：ローム
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：8%

インポータコメント
友人が経営する有機農法の林檎農園より、4種類の林檎を買い、それらのリンゴを切り刻み、マッシュ状のまま 5 日間オープンバットで発酵。
そのあと、果実をプレスし、さらに発酵させ、発酵途中に打栓を行い、6 か月瓶内発酵後、デコルジュ。
無濾過、無清澄、亜硫酸無添加、ド サージュもされていません。
以前より、シードルの生産に興味があり、念願叶い今年初リリース。

“ALMA”は、ハンガリー語で“林檎”、ポルトガル語で“魂”、ラテン語で“恵み、実りあるもの”を意味し、”ZITA”は、読み方がサイダーを連想させ、また“Felicitas / フェーリキータス”ラテン語で“幸福”の短縮形でもあ るため、“幸福”という意味を持ちます。
この二つの言葉にいろいろな言葉の意味を持たせています。

熟したリンゴ、柑橘類と少しのハーブのアロマ。
フルーティーかつドライで柔らかなボディ。
泡はムースのように細かく、少しの酸味とほのかな苦みがアクセント。
柔らかさとジューシーにピットナウアーらしさを感じられるシードルとなります。


■生産者
PITTNAUER (ピットナウアー)
本拠地：オーストリア・ブルゲンランド
作り手：ゲアハルト・ピットナウアー

ピットナウアーは、自分が愛飲していたワインの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。
もし、彼が自分の飲んでいるワインがビオディナミで造られていることに気づいていたとしたら、彼のワイン造りは、もっと早く変わっていたことでしょう。
年月が経ち、ビオディナミのことを知ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造るために、独自のオーガニック精神で手入れをはじめます。
堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダーはなく、彼をあせらせるものは何もない。
ブドウの完璧な成熟がもたらす味わい。
きれいなブドウを選んで、ヴィンテージのコンディションに応えたワイン造りをセラーで行っています。
空気式圧搾機、温度調節付きのスチールタンク、そしてポンプなど最新技術。
彼の造るワインは、ピュアでフレッシュな果実味が特徴です。
ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきりと聴こえてきそうなワインを造っています。

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