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[2100] Paper Road Pinot Noir 2017 Paddy Borthwick / ペーパー・ロード ピノ・ノワール 2017 パディ・ボースウィック

2,800円(税込3,080円)

ペーパー・ロード ピノ・ノワール 2017

　　国：New Zealand (ニュージーランド)
　地域：Waipara (ワイパラ)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ：Red (赤)
　栽培：サステーナブル
　醸造：3つの区画で収穫されたブドウを除梗。
人の手によって撹拌させながら培養酵母による醗酵（ステンレスタンク）。
スキンコンタクトさせた後オーク樽（仏産、新樽比率 15％）へ、そのまま8 カ月熟成。
ごく軽いフィルタリングでボトリング。
　度数：



■生産者
Paddy Borthwick (パディ・ボースウィック)
本拠地：ニュージランド・ワイパラ

「Paddy Borthwick / パディ・ボースウィック」は現オーナーワインメーカーであるパディ氏が1996年ニュージーランド北島ワイララパの地に設立した家族経営のワイナリー。
ボースウィック家は 5 世代に亘り”食”と密接に関わってきた家系で、パディ氏の祖父の代でNZへと移住。
以来ワイララパの地でアンガス牛と羊の農場を経営してきましたが、パディ氏は当時そこまで注目されていなかったワイララパの「ワイン産地」としてのポテンシャルにいち早く気付き一念発起。
オーストラリアのローズワーシー大学で栽培・醸造を修め、3つの大陸・計 5 ヶ国で醸造家として経験を積んだ後にワイララパに戻りブドウ畑を開墾、ついにパディ・ボースウィックを設立しました。
以来高品質なワインを世に送り出し続け、世界的に評価を高めています。

ワインが造りだされるのは彼が自ら開墾した 27ha の自社畑（サステーナブル農法を実践、Paper Road は近隣の畑からの買いブドウを含む）と隣接する醸造所で、特にピノ・ノワールには並々ならぬ情熱があり 10ha の畑に 8 種類ものクローンが植えられています。
畑は川に接し石を多く含む水はけの良い堆積土壌で、日中と夜間の温度差が大きく降水量は少ないという恵まれた微気候。
既に醸造家として39 ヴィンテージ以上の経験値を誇るパディ氏が造るワインは親しみやすい果実味と奥深さを備えた上質なコンヴェンショナル・スタイル。
しかしブドウのクオリティを第一に考えなるべく添加物の使用を抑えたアプローチの 採用、さらには区画・品種・クローン毎の細かい醸造によるテロワールの追及といった挑戦心に溢れたワインメーカーです。

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